{"id":31634,"date":"2026-08-11T06:32:11","date_gmt":"2026-08-11T06:32:11","guid":{"rendered":"https:\/\/chateaumorreau.com\/quand-lhistoire-sinvite-a-table-au-chateau-morreau\/"},"modified":"2026-08-14T16:02:32","modified_gmt":"2026-08-14T16:02:32","slug":"quand-lhistoire-sinvite-a-table-au-chateau-morreau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chateaumorreau.com\/fr\/quand-lhistoire-sinvite-a-table-au-chateau-morreau\/","title":{"rendered":"Quand l\u2019histoire s\u2019invite \u00e0 table au Ch\u00e2teau Morreau"},"content":{"rendered":"\t\t
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Il existe des lieux o\u00f9 l\u2019on vient d\u00eener.
Et puis il existe des lieux o\u00f9 le d\u00eener fait partie d\u2019une histoire.<\/p>

Au Ch\u00e2teau Morreau, la cuisine appartient depuis longtemps \u00e0 cette seconde philosophie.<\/p>

Depuis plus de sept ans, Sandra y d\u00e9veloppe un univers culinaire qui lui est propre. Son travail puise son inspiration dans les recettes, les ingr\u00e9dients et les traditions qui ont travers\u00e9 les si\u00e8cles, du Moyen \u00c2ge \u00e0 la Belle \u00c9poque. <\/p>

Anciens ouvrages, herbes, produits oubli\u00e9s, associations parfois surprenantes et gestes d\u2019autrefois nourrissent sa recherche<\/p>

Mais il ne s\u2019agit surtout pas de reproduire le pass\u00e9.<\/p>

Le Ch\u00e2teau Morreau est un lieu vivant.<\/p>

Sandra aime prendre l\u2019\u00e2me d\u2019une recette ancienne, comprendre son histoire et ses ingr\u00e9dients, puis la r\u00e9interpr\u00e9ter dans une cuisine contemporaine, avec sa propre sensibilit\u00e9.<\/p>

Ainsi, une saveur vieille de plusieurs si\u00e8cles peut un soir retrouver sa place dans une assiette d\u2019aujourd\u2019hui.<\/p>

Et c\u2019est peut-\u00eatre l\u00e0 que commence un peu la magie\u2026<\/p>

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\"Chateau\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\"certification\"\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Une cuisine qui a trouv\u00e9 son identit\u00e9<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n
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Au fil des ann\u00e9es, cette approche est devenue une v\u00e9ritable signature de Ch\u00e2teau Morreau, particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e par nos h\u00f4tes.<\/p>

Continuer \u00e0 se perfectionner ne signifie donc pas chercher une nouvelle direction.<\/p>

Cela signifie aller encore un peu plus loin dans celle que l\u2019on a choisie.<\/p>

C\u2019est dans cet esprit que Sandra s\u2019est r\u00e9cemment rendue \u00e0 Paris pour consacr\u00e9e au Plat & Dessert \u00e0 l\u2019\u00c9cole Ritz Escoffier.<\/p>

De nouveaux gestes, de nouvelles techniques, davantage de pr\u00e9cision et d\u2019autres regards sur la cuisine contemporaine viennent ainsi enrichir un travail commenc\u00e9 il y a d\u00e9j\u00e0 sept ans.<\/p>

Le Ritz ne change pas son histoire culinaire.<\/p>

Il vient simplement y ajouter quelques nouvelles pages.<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n

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Pas un restaurant\u2026 et c\u2019est volontaire<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n
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Ch\u00e2teau Morreau n\u2019a pas vocation \u00e0 devenir un restaurant.<\/p>

Notre r\u00e9gion poss\u00e8de de tr\u00e8s belles tables et d\u2019excellents chefs. Nous pr\u00e9f\u00e9rons leur laisser ce m\u00e9tier et suivre notre propre chemin. <\/p>

Car ici, la cuisine ne peut pas vraiment \u00eatre s\u00e9par\u00e9e du reste.<\/p>

Elle fait partie du ch\u00e2teau, de son parc, de ses chambres, de son histoire, des saisons, des conversations et de ces longues soir\u00e9es o\u00f9 l\u2019on oublie parfois un peu l\u2019heure.<\/p>

On peut commencer par une promenade dans le parc, prendre un verre, discuter devant une fen\u00eatre ouverte sur le domaine\u2026 puis, naturellement, passer \u00e0 table.<\/p>

La cuisine devient alors un chapitre du s\u00e9jour plut\u00f4t que sa destination.<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n

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Une maison o\u00f9 l\u2019on revient<\/h4> \n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n
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Cette philosophie se retrouve \u00e9galement au Clubhouse de Ch\u00e2teau Morreau.<\/p>

Au-del\u00e0 de ses membres, plusieurs clubs et organisations, parmi lesquels des Ladies Clubs, Inner Wheel et d\u2019autres cercles, ont choisi le ch\u00e2teau comme lieu r\u00e9gulier pour leurs rencontres mensuelles.<\/p>

Et cela cr\u00e9e quelque chose que nous aimons particuli\u00e8rement.<\/p>

Les visages deviennent familiers.<\/p>

On retrouve une table, une atmosph\u00e8re, le parc qui change avec les saisons. On poursuit une conversation commenc\u00e9e le mois pr\u00e9c\u00e9dent et l\u2019on d\u00e9couvre, au fil des rencontres, de nouvelles cr\u00e9ations de Sandra. <\/p>

La cuisine devient ainsi elle aussi une histoire qui se construit dans le temps.<\/p>

C'est pourquoi notre table reste volontairement confidentielle, destin\u00e9e aux h\u00f4tes s\u00e9journant au Ch\u00e2teau Morreau, aux membres du Clubhouse et aux clubs et organisations qui y tiennent leurs rencontres.<\/p>

Nous ne cherchons pas \u00e0 faire venir le monde au Ch\u00e2teau Morreau simplement pour d\u00eener.<\/p>

Nous pr\u00e9f\u00e9rons que ceux qui franchissent ses portes prennent le temps de vivre le lieu.<\/p>

Le ch\u00e2teau.
Le parc.
Une chambre.
Une rencontre.
Un verre partag\u00e9.
Une vieille recette qui reprend vie.
Et, quelque part au milieu de tout cela, une table.<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n

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Parce qu\u2019au Ch\u00e2teau Morreau, la cuisine n\u2019est pas un restaurant.
Elle est une saveur de plus dans l\u2019histoire du ch\u00e2teau.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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